Michael Bott

Er ist Euro Toques Mitglied und Chef im weissen Revier und der kreative Geist der Küche: Küchenmeister Michael Bott, der im Alpenblick eine abwechslungsreiche und phantasievolle Karte bietet mit Schwerpunkt frische und saisonale Gerichte.

9 Fragen an Michael Bott:

1. Herr Bott, Sie sind Küchenmeister und der Chef de cuisine im Alpenblick. Wie lautet Ihr Küchen-Credo?
   Alles ist gut, solange es eine frische und hochwertige Ware ist.
2. Die Alpenblick-Küche ist sehr kreativ. Die bayerische Küche wird gepflegt und die internationale Küche bietet viel Abwechslung. Welche Gerichte sind Ihre Favoriten?
   Fisch in allen Variationen, am liebsten mit Salaten und frischem Gemüse.
3. Der Alpenblick hat sich der Bayernweit-Bayernlight-Aktion angeschlossen. Wie ist die Resonanz auf die leichte Bayernküche?
   Erstaunlich gut! Es ist ja auch schön, in einem Restaurant mal gesund und mit wenig Kalorien zu essen.
4. Viele Stammgäste kommen wegen der frischen Staffelseefische. Verraten Sie uns das Rezept für den besten Staffelseefisch?
   Der Zander ist der Schmackhafteste. Leider auch der seltenste. Gebraten oder gekocht mit Gemüse ist dieser Fisch "der Wahnsinn"!
5. Für wen würden Sie gerne mal kochen?
   Für all meine Stammgästen. Das ist das schönste für mich!
6. Wenn Sie für Ihre Familie kochen, was kommt dann auf den Tisch?
   Kurzgebratenes! Steak oder Fisch - das ist egal.
7. Was macht ein Küchenchef an seinem freien Tag?
   Er geht - wenn möglich - auf einen Berg, trifft sich abends mit Freunden und besucht mit seiner Tochter das Kino.
8. Was würden Sie an einem schönen Sommertag in einen Picknick-Korb packen?
   Tomaten, Mozzarella, Baguette und einen guten Weißwein.
9. Was inspiriert Sie zu neuen Gerichten und was und wo essen Sie am liebsten?
   Fachzeitschriften, Freunde, Urlaub sind die Inspirationsquellen. Am liebsten esse ich mediterran.